家庭版肉夹馍的做法步骤

主料:

300g 180g 3g 500g左右 适量 13g左右 适量 6朵 8个 2个

1.五花肉或后腿肉一块(五花肉更香哦,因为家里有个不爱吃肥肉的,所以选的瘦点的肉)

2.切大块

3.放开水中煮一会,把水倒掉,冲洗干净。放入高压锅,重新倒入干净水刚没过肉就可以。

4.放几个白煮蛋,跟肉肉一块卤出来的卤蛋真有香巴佬卤蛋的味道哦。高压锅煮20分钟关火,不要开盖,闷一夜味道更香。(老公儿子每次闻着肉香入睡都觉说的好饿)

5.放入葱、姜、花椒、八椒、冰糖、盐、老抽、生抽。喜欢大料口味重的可以再放点草果、桂皮、香叶等,我家有孩子不愿放太多大料就简单点,味道也很棒。

6.水不用太多,不太能漫过肉就可以了,我这次水加的有点多。

7.面粉加酵母和成光滑面团,盖保鲜膜醒发,正常白吉馍半发就可以。我是晚上发好早上用就放冰箱冷藏醒发,不然第2天早上就发太大了)

8.发酵好的面团。

9.揉成光滑,平均分成6个小面团。

10.取一个小面团擀成牛舌状

11.由上至下卷起来

12.竖起来

13.摁扁

14.擀成小圆饼,醒发10来分钟。

15.电饼铛或平底锅烧热后转小火放入饼,要常翻面,烙到两面金黄。(我用饼铛大约用7分钟)

16.肉蛋煮好的样子。

17.按自己喜好放青辣椒或香菜,加点煮肉的汤汁把肉和木耳剁碎,饼从侧面切开,别切到底。夹入剁碎的肉肉。卤蛋可以单吃,有人喜欢一块摁扁夹到饼里吃,这都随意了。

18.美味的肉夹馍做好了,开吃了!

19.美味的早餐,是不是很诱人呢。

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