葱油饼的做法步骤

主料:

250克 适量 适量 适量 适量

1.和面,将面粉倒入合适的容器中,中间挖出个小洞,先往中间加入少许开水和一小部分面粉,再继续加凉水和好面团,将面团揉至光滑,静置30分钟(我是前一天晚上揉好的面团,所以没有拍照),然后将面团揪成大小相同的剂子,取其中一个用手压扁如图。

2.用擀面杖擀成如图长条状,不要擀太薄(太薄待会第二次擀时容易破皮)

3.擀好后表面先抹一层菜籽油,然后撒少许五香粉和盐,再撒上葱花铺满整个饼皮

4.按图中的样子卷起来,边卷边两只手边往两边轻微拽动,使面卷拉长

5.卷好后再如图卷成蜗牛形状的卷

6.卷好如图,最边位置可以压到底部封口

7.将卷好的饼胚压扁,擀成圆饼形

8.平底锅倒入少量油,烧至六成时放面饼下锅中火煎

9.一面煎至金黄后翻面,继续煎

10.两面都煎至金黄就可以出锅啦,外酥里嫩

11.开吃

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