【西红柿鸡蛋拌面】:吃不够的家常饭的做法步骤

【西红柿鸡蛋拌面】:吃不够的家常饭

什么叫家常饭菜?家常饭菜就是利用常见的普通ca88.com官网烹制的日常食用的饭菜。使用的调料也是常见的油盐酱醋,葱姜蒜,花椒八角桂皮之类的。特点是:用料简单,操作简便,口耳相传且好吃忘不掉的饭菜。

“西红柿鸡蛋拌面”就是一款饭菜合一的家常饭菜。别看用料做法简单,味道却不简单。这是我们隔三差五经常吃的饭菜,不只是因为做法简单口感好,关键是营养健康。

西红柿是公认的健康食品,“具有抗氧化成分的番茄红素,已被证实能减少动脉阻塞,降低患心血管疾病的机会。”特别是老年人经常吃些西红柿对保健身体还是很有好处的!

不要小瞧“西红柿鸡蛋拌面”的简单做法,我敢肯定每个人做出来的味道是不一样的,因为家常饭菜更需要烹制小技巧。

做饭需要用心,用心才能做出让家人吃不够的家常饭。

【西红柿鸡蛋拌面】:吃不够的家常饭

原料:(2人份)

手擀面? 250克

西红柿? 4个

鸡蛋? 3个

香菜? 1根

调料:

植物油? 适量

葱花? 20克

细姜末? 10克

生抽? 少许

盐? 适量

白糖? 2克

胡椒粉? 适量

做法:

【西红柿鸡蛋拌面】:吃不够的家常饭

1 、西红柿、鸡蛋、香菜洗净,备好手擀面。

2 、西红柿放到开水锅里烫一下,去皮后切成小块。

3 、锅烧热,放入葱花姜末(姜末要剁的细一点),炒出香味。

4 、鸡蛋打散倒入锅中,炒成略嫩的絮状盛出备用。

5 、鸡蛋盛出后无需再加油,直接放入西红柿,加入盐让其更快出汤。

6 、见西红柿出汤,加入生抽继续翻炒。

7 、西红柿炒至汤汁溢出,加入炒好的鸡蛋拌匀即可,

8 、锅里加水烧开再下面条,盖好锅盖,等开锅后用筷子慢慢搏散,根据面条粗细,煮2分钟左右。捞入碗中浇上菜,撒上香菜末即可。

制作提示:

1 、炒西红柿先加盐,盐可以让其更快出汤。

2 、不要加水,完全用西红柿炒出的汤汁。

3 、煮出的面条,也可用温水或直饮水过一下。

4 、放白糖一是提鲜,二是中和西红柿的酸度,如果不是很酸,就少加一点糖。

5 、面条的种类可随意。

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