豆豉剁椒蒸排骨 ca88亚洲城

        湘菜 豆豉剁椒蒸排骨的做法

  小排300g 豆豉少许 剁辣椒少许 姜少许 蒜少许 料酒少许 生抽/老抽少许

  1 排骨用水泡20分钟,去血水。

  2 沥干水分。把姜,蒜切剁碎。

  3 将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟

  4 腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐)

  5 蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。

  6 撒上葱花

  小贴士

  排骨一定要水开后入锅,可以让肉突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

  剁辣椒的量根据个人偏好加入。

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