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水芹菜的介绍,水芹菜的营养成分       ca88亚洲城

  别名:水芹、刀芹、蜀芹、野芹菜

  热量:11大卡(100克可食部分)

  分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类

  适宜人群:一般人群均可食用。特别适合高血压和动脉硬化的患者。

  水芹菜的介绍

  水芹为伞形科植物水芹的嫩茎及叶,属伞形产二年生草本。芹菜原产地中海沿岸,在我国栽培历史悠久,分布广泛,产于全国大部分地区。河北宣化,山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。水芹,根小,棵高,实心,柄呈绿色,纤维较粗,香味淡,菜质脆嫩,可食部分多。芹菜的品质要求:以大小整齐,不带老梗、黄叶和泥土,叶柄无锈斑,虫伤、色泽鲜绿或洁白,叶柄充实肥嫩者为佳。

  水芹菜的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 60% 水分(克) 96.2
能量(千卡) 13 蛋白质(克) 1.4
脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 1.8
不溶性纤维(克) 0.9 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.4 维生素A(微克RE) 63
胡萝卜素(微克) 380 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.19
尼克酸(毫克) 1 维生素C(毫克) 5
维生素E(毫克) 0.32 钙(毫克) 38
磷(毫克) 32 钾(毫克) 212
钠(毫克) 40.9 镁(毫克) 16
铁(毫克) 6.9 锌(毫克) 0.38
硒(微克) 0.81 铜(毫克) 0.1
锰(毫克) 0.79 酒精(毫升)%
酒精(克)
       

  如何挑选水芹菜

  挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;择下的芹菜叶可以凉拌。

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