网红脏脏包

    发布:mei11, 时间:2018-04-10 16:11, 来源:烘焙 小小厨发布
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网红脏脏包

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材料:面团部分 高筋粉 250 克,酵母 3 克,黄油 10 克,糖 25 克,鸡蛋 1 枚,可可粉 15 克,盐 1 克,鲜

奶 150 克。

裹入黄油 125 克,巧克力 8 块,巧克力酱适量。

做法:

1. 面团部分除黄油以外放入厨师机拌成面团,加入黄油揉成柔软面团发酵一小时。

2. 黄油敲扁,擀成长 16cm 宽 12cm 的大片,放入冰箱冷藏。

3. 面团压扁排气,擀成长 17cm 宽 19cm 的面片,是黄油的 1.5 倍。

4. 把黄油片放在面片上,一边对齐,另一边把 1/3 的面片盖住 1/3 的黄油片,再把盖住黄油的面

片翻盖在余下的黄油片上,边缘捏紧。

5. 用擀面杖轻轻敲打扁,放入冰箱冷藏 15 — 20 分钟。

6. 取出面片擀成长方形,轻轻压扁,放入冰箱冷藏,这样折叠 4 次。

7. 最后把面片擀成长 48 公分宽 24 公分的长方形。

8. 分成 8 条,裹上巧克力块。

9. 二次发酵 25 分钟。

9. 烤箱 180 度预热 4 分钟,放入烤 15 分钟。

10. 烤好的面包趁温热时抹上巧克力酱,撒上可可粉即可。网红脏脏包网红脏脏包 网红脏脏包

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